Подлучен сом на фурна

1. Рибата се изчиства и се нарязва на порционни парчета
2. Посолява се, поръсва се с черен пипер и лимонов сок
3. Рибата се слага в стъклен съд и се залива с бяло воно
4. Покрива се с фолио или капак и се оставя да се маринова в хладилника
5. След два часа парчетата риба се подсушават и прехвърлят в тава
6. Сомът се намазва с олио и се запича във фурна, загрята до 180 С
7. Готовата риба се подправя със счукан чесън и пресен магданоз
8. Гарнира се с картофено пюре.