Пита с месна плънка

1. Нарежете месото и дроба на парченца и ги оваляйте в брашно
2. Запържете ги в мазнината заедно със ситно нарязаните лук и морков
3. Поръсете плънката със сол и черен пипер и я оставете да се задуши в същия съд
4. Ако е необходимо, долейте малко топла вода или месен бульон
5. Пригответе тестото от брашното, 60 г мас, 2 яйца и щипка сол и го сложете на хладно място за половин час
6. Намажете с масло (или олио) тавата и разстелете в нея 2/3 от тестото
7. Върху него изсипете поизстиналата плънка и я покрийте с останалото тесто
8. Намажете го отгоре с жълтъка
9. Сложете питата да се пече в предварително загрята фурна около 1/2 час.