Пиле фламбе

1. Опърлете пилето и го нарежете на порции
2. Сложете го в тавичка с кожата надолу
3. Полейте го с половината от разтопеното масло
4. Поръсете го със сол, черен и червен пипер и сока на лимона
5. Покрийте добре тавата с кухненско фолио от станиол
6. Изпечете пилето в средно гореща фурна за около 45 минути - докато почервенее добре
7. В малка тенджера сварете за около 10 минути малките лукчета и ги изцедете
8. Добавете им малко краве масло, сол, червен и черен пипер, малко захар
9. Запържете ги за няколоко минути и добавете малко от сока, в който се е пекло пилето
10. Изсипете пържените лукчета около пилето
11. В малък съд загрейте леко коняка, изсипете го върху пилето и веднагаго запалете
12. Сервирайте пилето топло с пържени картофи и ситно нарязан магданоз.