Пиле по ловджийски

1. Пилето се нарязва на порционни парчета
2. В тиган се запържва беконът и се отделя настрани
3. Месото се запържва в същата мазнина, като ако е необходимо, може да се добави и олио и се слага в широка тенджера
4. В същия тиган се запържват и лука, морковите, една скилидка чесън и гъбите, които след това се добавят към пилешкото и бекона
5. Ястието се залива с вряща вода
6. След като поври десетина минути, се добавя виното
7. Прибавят се доматите, ситно нарязани или пасирани
8. Ястието се подправя с дафинов лист, бахар, сол на вкус, черен пипер на зърна и два стръка мащерка
9. Когато месото е почти готово, се добавят ситно нарязаните кисели краставички
10. Готовото ястие се поръсва с прясно смлян черен пипер, пасиран чесън и пресен магданоз
11. Поднася се с варен ориз
Забележка: В ястието може да се добавят и черни маслини