Пиле Маренго

1. Пилето се разрязва на 4 и се нарежда в тавичка. Поставя се във фурната за около 60-70 минути без мазнина със съвсем малко вода, само колкото да е мокро дъното
2. Междувременно се нарязват гъбите наситно и се смесват в една по-голяма купа с виното и малко черен пипер. Пилето се залива с тях и се оставя във фурната за още 30 минути
3. Сосът се приготвя като се запържат доматите в маслото. С малко вода се размива брашното и се прибавя към доматите
4. След като соса поври малко, се отстранява от котлона и сеизсипва върху пилето
5. Разбърква се хубаво и се оставя във фурната за още 30 минути
6. Ястието се сервира, поръсено със ситно нарязания магданоз и с цели сварени картофи.