Пиле в тесто по елзаски

1. Нарежете пилето на порции
2. Сложете го в дълбок съд и го запържете до златисто в 40 мл олио
3. Налейте виното и го задушавайте, докато остане на мазнина
4. След това поръсете ястието с черен пипер и го посолете
5. Прибавете доматите, лука и маслините, нарязани надребно
6. Пуснете щипка розмарин
7. Оставете всичко да се задуши на тих огън за 5 минути
8. От брашното, маята, 20 мл олио и сол (на вкус) пригответе тесто
9. След това го разстелете на тънък пласт
10. Сложете пилето и зеленчуците в тава
11. Покрийте ги стестото, като залепите краищата му с белтъка към ръбовете на тавичката
12. Поръсете отгоре с брашно и печете 45 минути във фурна при температура 200 градуса
13. Когато сервирате готовото ястие, отстранете кората.