Пилешки бутчета с керевиз (Гърция)

1. Поставете в една тенджера заедно със ситно нарязания лук, няколко зърна черен пипер и ситно нарязан керевиз
2. Добавете вода, колкото да се покрият месото и зеленчуците
3. Поръсете със сол и смлян черен пипер
4. Сварете ги за около един час
5. След сваряването отстранете бутчетата от водата и ги запазете топли в йенска тенджера
6. Пригответе соса по следния начин: Стопете около 50 грама масло, добавете от водата, в която са врели бутчетата
7. Сложете 1-2 супени брашно, разбъркайте добре, докато брашнотосе разтвори
8. Добавете сока от портокалите, сол, черен пипер и оставете да поври, докато се образува еднородна смес (сос)
9. Свалете от огъня и веднага прибавете сметаната
10. Намажете бутчетата с малко горчица, както са топли в йенската тенджера и ги залейте с готовия сос
Сервирайте ястието топло.