Печена агнешка главичка

1. Изчистете главичката, измийте я и я разцепете на две така, че в нея да останат мозъкът и езикът
2. Нарежете средата на филията хляб и я смесете със скилидките чесън (настъргани на ситно ренде)
3. Добавете смления черен пипер, сол и нарязания наситно магданоз;
4. В тавичка сложете свинската мас и олиото, поставете главичката и изсипете приготвената смес върху нея
5. Печете в умерена фурна, докато главичката се зачерви
6. Поднесете я в голяма чиния, украсена с кръгчета от лимон и клончета магданоз.