Патладжани с яйца

1. Почистете и измийте патладжаните
2. Нарежете ги на кръгчета, а след това - на по-едри кубчета
3. Посолете ги и ги оставете да се отцедят
4. Облейте доматите с вряла вода, аслед това със студена
5. Обелете ги, махнете семената и ги накълцайте на кубчета, а почистените чушки - на парчета
6. В дълбок тиган сгорещете олиото
7. Запържете за 1 минута патладжаните
8. Добавете чушките и гответе още 2-3 минути
9. Сипете доматите и задушавайте няколко минути
10. Разбийте добре яйцата и ги сипете върху зеленчуците
11. Наръсете със сол и черен пипер на вкус
12. След 3-4 минути свалете съда от огъня и сервирайте ястието.