Патладжани, пълнени с орехови ядки

1. Изберете еднакви по големина патладжани, измийте ги и ги почистете от дръжките
2. Отрежете по дължината им капаче и ги издълбайте във формата на лодка
3. Посолете ги иги оставете да престоят така 10-15 минути, за да се отцедят от горчивия сок
4. В част от мазнината задушете до омекване нарязаните на дребно лук, домати и вътрешната частна патладжаните
5. Напълнете с тази смес патладжаните и ги покрийте с отрязаните капачета
6. Подредете ги в тава, залейте ги с останалата мазнина и малко гореща вода
7. Печете до готовност
8. Малко преди края залейте патладжаните със смес от разбитите яйца, брашното и прясното мляко
9. Печете ги така още 5-10 минути, докато се запече заливката.