Паниран праз

1. Празът се нарязва по дължина на парчета по 8-10 см
2. Вари се в гореща подсолена вода за около 6 минути, след което се изплаква със студена вода
3. Парченцата праз се подсушават с кухненска хартия
4. Всяко парче се овалва в брашно, след това в разбито яйце, накрая в галета и се пържи в горещо олио
5. Изпържения праз се оставя вурху няколко пласта от кухненската хартия, за да се отцеди от излишната мазнина
6. Поднася се като гарнитура към печени меса и птици.