Панетоне (коледен козунак)

1. Маята се размива в 1 каф.ч. хладка вода и се смесва с половината брашно
2. От тестото се прави топче
3. В голяма тенджера се сипват около 2 л хладка вода и се слага тестото, докато то изплува на повърхността
4. Другата половина от брашното се смесва с останалите съставки (сушените плодове трябва да са нарязани на кубчета)
5. След 20 мин сесмесват двете теста и всичко се размесва много добре
6. Висока цилиндрична форма (може и кутия от нескафе или сухо мляко)се намазва с масло и в нея се слага тестото
7. Слага се да втасва на топло за около 40 мин
8. Панетонето се намазва с разбито яйце и поръсва с едра захар
9. Пече се в умерена фурна (180 градуса) 30-40 мин.