Ориз с карфиол

1. Карфиолът се накъсва на цветчета и се кисне около 1 час в подсолена вода, след което се отцежда
2. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината и малко вода
3. Прибавят се последователно и се задушават карфиолът, ситно нарязаните домати и ориза
4. Заливат се с 3 ч.ч. от водата, в която е врял карфиолът, посоляват се на вкус и се варят на тих огън, докато водата поеме в ориза
5. При поднасянето ястието се поръсва с настъргания кашкавал и бял пипер на вкус.