Омлет по белгийски

1. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки;
2. Сложете ги да се задушават в маслото заедно със ситно нарязания магданоз;
3. Наръсете ги със сол и черен пипер на вкус;
4. Отделно пригответе гъста смес от жълтъците, брашното и газираната вода;
5. Към нея прибавете гъбите и разбитите на сняг белтъци;
6. Изсипете сместа в тиган със сгорещена мазнина;
7. След като омлетът стане готов, върху него наредете тънки лентички от шунката;
Поръсете със ситно нарязан магданоз.