Огретен от картофи

1. Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват грубо
2. Прави се бешамелов сос: в маслото се запържва брашното, разрежда се с прясното мляко и се кипва при непрекъснато бъркане
3. Сосът се подправя на вкус със сол и бял пипер
4. Картофите се смесват с олиото, разбитите яйца, натрошено бяло сирене и бешамеловия сос
5. Сместа се изсипва в намаслена и поръсена с галета форма
6. След като се опече, ястието се поръсва с настърган кашкавал и се допича, докато кашкавалът се разтопи и стане златист.