Овча Пастърма по Котленски

1. Овчият труп се нарязва на дълги тънки късове, които се поръсват обилно със сол и се натрупват един върху друг
2. След 10-15 дни пастърмата е готова за консумация
3. Съхранява се на хладно и проветриво място.