Овча Пастърма (Дибич)

1. Овчият труп се начуква по гръбначната кост и се вари около 1/2 час на силен огън в подсолена вода
2. Отцежда се и се разгъва, като между предните и задните крака се поставя по една пръчка
3. Окачва се близо до огнище за да изсъхне по-бързо, а след това се суши на проветриво хладно място
4. Когато изсъхне се нарязва на парчета и се съхранява на хладно и проветриво място.