Никулденски шаран по селски

1. В сгорещената мазнина и малко вода се задушава на слаб огън ситно нарязаният лук
2. След получаване на златисто оцветяване, при непрекъснато бъркане, се прибавят почистеният, измит и отцеден ориз, червеният пипер и солта
3. Продуктите се заливат с топла вода (250 мл.) и след 5-6 минути се изсипват в тавичка
4. В средата се поставя изчистеният, измит и отцеден шаран, посолен от вътрешната страна
5. Пече се в умерена фурна до готовност.