Неврокопска баница с ориз

1. От брашното пригответе средно меко тесто и го разточете на 5-6 кори за баница
2. Две от корите оставете настрана, а останалите 3-4 запечете леко от двете страни на силносгорещена селска печка
3. Сварете ориза в прясното мляко
4. Когато поизстине, към него добавете олиото и 5 яйца
5. Разбъркайте сместа добре
6. Отделно натрошете сиренето (изварата)
7. Най-отдолу в тавата сложете непечена кора и поръсете от сместа и сиренето
8. След това редете печените кори и обилно ги поръсвайте с оризова смес и сирене
9. Най-отгоре покрийте с втората непечена кора
10. Сложете тепсията на огъня на печката отгоре, като въртите, докато се опече
11. После обърнете баницата от другата страна върху кръг за точене на кори
12. Върнете я пак в тепсията и печете отново върхупечката
13. Отгоре върху опечената вече кора разбийте едно яйце и намажете баницата.