Мусака от патладжани

1. В олио полуизпържете нарязаните на тънки филии патладжани, без да ги белите
2. В остатъка от мазнината изпържете ситно нарязания лук и морковите
3. Добавете смляното свинско месо, а накрая - доматите или доматено пюре
4. След като свалите сместа от огъня, сипете всички подправки: сол, черен пипер, кимион, кориандър, магданоз, целина
5. Подреждайте в тава ред патладжани, ред месо
6. Сложете ястието да се пече, а през това време пригответе заливката
7. Разбъркайте яйцата с брашното, докато получите гъста каша, сложете и малко сол
8. След това прибавете киселото мляко, в което е 'угасена' щипка сода бикарбонат
9. Залейте с нея горещата мусака и я оставете във фурната, докато се зачерви.