Мекици (Пъстрен)

1. Маята се размива на кашица с малко вода и брашно, поръсва с брашно и се оставя на топло да втаса
2. Прибавят се разбитите заедно с киселото мляко яйца, солта и останалото брашно и се омесва меко тесто
3. Прибавя се натрошеното сирене, след което тестото отново се омесва и се разточва на лист
4. От него с чаена чаша се изрязват кръгове, които се пържат до златисто в загрятата мазнина
5. Отцеждат се от мазнината, поръсват се пудрата захар и веднага се поднасят.