Маринован медальон

1. Почистете, измийте и нарежете на парченца зарзавата
2. Поставете го в тенджера, в която да се побере и месото, нарязано на парчета по 150 грама
3. Прибавете подправките, след това посолете и поръсете с черен пипер
4. Залейте с виното и оцета и оставете месото да се маринова за около един час добре похлупено
5. От време на време го обръщайте
6. Загрейте в друга тенджера масло
7. Запържете в него месото от всички страни, след това изсипете сока и зарзавата от маринатата и похлупете
8. Оставете ястието да ври 15 минути на умерен огън
9. Сервирайте веднага със задушения зарзават и със соса от вареното
10. Към ястието отделно могат да се поднесат варени картофи.