Мариновани сърца от целина

1. Измийте лимона и отрежете дълга ивица от кората му
2. Разполовете го и му изцедете сока
3. Сложете нарязаната сърцевина на целината в тенджера с 4 супени лъжици зехтин(олио)
4. Прибавете нарязания червен лук, дафиновия лист (1-2 листа)
5. Щом целината започне да променя цвета си, посолете и поръсете с черен пипер
6. Прибавете нарязаната на едро лимонова кора, резени лимон на вкус, виното, 1 чаена чаша вода и кориандъра
7. Оставете капака на тенджерата полуотхлупен и варете на среден огън 20-25 минути
8. Когато целината омекне като мозък (а и вкусът й ще бъде почти такъв), свалете от огъня
9. По желание може да се добави още лимон.