Лимонов десерт със сметана

1. Настържете ситно лимона и го поставете в съд с 45 милиграма лимонов сок, виното и захарта
2. Оставете 15 минути, докато захарта се разтвори
3. Разбърквайте от време на време
4. В друг стьклен съд разбийте сметаната
5. Прибавете 60 грама от винената смес, като бъркате непрекъснато, за да се запази формата на сметаната 6. Смесете разбитите белтъци с останалата винена смес и прибавете към сметаната
7. Разпределете десерта във високи чаши
8. Подръжте го в хладилника поне 2 часа преди сервиране
9. Украсете с настъргани кори от портокал, който е бланширан в гореща вода за 1 минута и след това изстуден.