Кюфтета със сос от патладжани

1. От каймата, изкиснатата и отцедена филия хляб, яйцето, настъргания на едро ренде лук, черен пипер и 1/2 връзка магданоз се приготвя смес за кюфтета
2. Оформят се кюфтетаи се изпържват в нагорещено олио
3. В останалата след пърженето мазнина се изпържват предварително изпечените, обелени и накъсани по дължина патладжани
4. Бърка се постоянно, за да не загорят (ако трябва, се долива олио)
5. Когато водата им се изпари, се прибавя червен пипер, настъргани домати и сол на вкус
6. Когато сосът стане почти на мазнина, се наливат 200 мл вряща вода и в соса се пускат изпържените кюфтета
7. Ястието се оставя да къкри на тих огън още 5-10 минути, след което се поръсва с останалия ситно нарязан магданоз и се сервира веднага.