Кюфтета от картофи с бял сос

1. Картофите се сваряват, обелват и се прекарват през преса
2. Половината масло се разбива и към него се прибавят картофеното пюре, три жълтъка и сол и черен пипер на вкус
3. Сместа се разбърква много добре и от нея се оформят кюфтета
4. Кюфтата се панират с яйцата и галетата и се изпържват на силен огън в голямо количество мазнина
5. Готовите кюфтета се подреждат в плато
6. Поднасят се със следния сос: брашното се запържва с масло до бледорозово
7. Запръжката се разрежда с гореща вода и към нея се прибавят и лимоновите резенчета
8. Сосът се вари 10-15 минути и се оттегля от огъня
9. Разбиват се три жълтъка с киселото мляко и към тази смес се прибавя на тънка струйка малко брашнен сос
10. Брашнения сос се слага на котлона и към него с бъркане се прибавя жълтъчно-млечната смес
11. След като кипне, се поднася с кюфтетата.