Кюфтета от агнешка кайма

1. Смелете месото от плешката
2. Прибавете жълтъците на яйцата, а белтъците оставете за панирането
3. Добавете маслото и хляба, предварително накиснат в прясното мляко
4. Подправете с червен и черен пипер и сол на вкус
5. Омесете каймата и оформете кюфтета
6. Оставете ги да престоят така 1 час
7. След това ги оваляйте в белтъците, леко разбити и галетата
8. Изпържете ги в нагорещеното олио
9. Поднесете готовите кюфтета с картофено пюре и зелена салата.