Къпана пита

1. Маята се размива в малко хладка вода и се оставя да втаса
2. Прибавя към брашното заедно с млякото, белтъците, олиото, сол на вкус и захарта
3. Замесва се меко тесто
4. Тестото се оформя на топка, връзва се в тензух и се пуска в голяма тенджера с хладка вода
5. Отначало тестото потъва на дъното, но когато втаса, изплува на повърхността
6. Изважда се и се разстила в намаслена тавичка, надупчва се с вилица и се намазва с жълтците
7. Питката се пече в умерена фурна
Изпечената питка се напръсква със студенавода и се покрива с кърпа, за да омекне.