Крокети от карфиол с гъби

1. Сварете карфиола в подсолена вода до полуомекване
2. Задушете ситно нарязаните лук и гъби в маслото заедно с магданоза
3. Накиснете нарязаните на филийки кифли в прясното мляко
4. Прибавете жълтъците на яйцата, задушените гъби и начупения на едри парчета карфиол
5. Подправете с черен пипер и разбъркайте сместа
6. Оформете крокети върху дъска, поръсена с галета
7. След това потопете крокетите в разбитите белтъци и ги оваляйте в галета
8. Пържете крокетите съвсем кратко, след което ги извадете и поставете върху хартиени салфетки да се отцедят
9. Подредете ги в блюдо и поръсете с масло
10. Поднесете крокетите със зелена салата и картофи.