Крокети от картофи 2

1. Картофите се сваряват и се обелват, докато са горещи
2. Прекарват се през преса или се стриват през сито
3. Приготвя се сос бешамел: в маслото се запържва брашното, като пожълтее, се добавя прясното мляко и се бърка на слаб огън, докато се сгъсти и стане почти на паста
4. Бешамелът се подправя със сол на вкус и индийско орехче
5. Смесват се претритите картофи, бешамеловата паста и едно яйце
6. Оформят се продълговати крокети, които се овалват в брашно, разбито яйце, галета и се пържат в загрято олио
7. Изпържените крокети се слагат да се отцедят от излишната мазнина върху няколко слоя кухненска хартия
8. Крокетите се поднасят върху листа зелена салата с малка купичка млечен сос
9. Млечният сос се приготвя, като към киселото мляко се прибавят нарязани наситно кисели краставички, чесън, щипка сол, бял пипер и 1 с.л. олио или зехтин.