Крем карамел

1. Сто грама от захарта се разтопява до получаването на златист карамел
2. Разтопеният карамел се излива на дъното на шолички или на голям огнеупорен съд
3. Останалата захар се разтваря в млякото и се добавят предварително разбитие яйца
4. Сместа се прецежда през сито и се ароматизира с ванилията, след което се налива в съдовете с карамелизираната захар
5. Купичките или големият съд се слагат в тава, в която се налива топла вода, която да стига до половинат на шолите
6. Крем карамелът се пече на 130-140 С около два часа, като ако е необходимо, се долива гореща вода в тавата.