Коледно руло (пънче)

1. Четири жълтъка се разбиват със захарта, после към тях се прибавят брашното, маслото, щипка сол и разбити на пяна четири белтъка
2. Тестото се разстила на слой с дебелина 1 1/2 см върху намаслена хартия за печене в правоъгълна тавичка
3. Пече се 10 мин на 180 градуса
4. Горещото руло се слага върху влажна кърпа и се навива стегнато (с кърпата)
5. След като изстине, се намазва с крем
6. За крема: 250 г масло се разбива на пяна
7. Без да се прекъсва разбиването, се добавят пудрата захар и двата жълтъка
8. На тънка струйка се вливат 100 мл студено и силно кафе-еспресо
9. Изстиналото руло се намазва с почти всичкия крем, като малка част от него се оставя за украса
10. Рулото се навива иукрасява с течния шоколад и крем, като с вилица се имитират шарки на дънера.