Задушен див заек

1. Почистения и измит заек се накисва в марината от 3 ч.ч. вода и 1 ч.ч.оцет
2. Оставете го да престои в нея едно денонощие
3. След това го разрежете най-малко на седем части - задни бутчета, плешките и гърба на три
4. В тенджера наредете първо ред от месото, отгоре наръсете с почистения и измит арпаджик, сложете доматите, нарязани на филийки, целината - на малки парченца и морковите - на колелца
5. Добавете черен пипер и дафинов лист на вкус
6. Пак ред месо и същите зеленчуци отгоре
7. Сипете червено вино, докато покрие продуктите и сложете капака на тенджерата
8. Замажете го с тесто и варете ястието на тих огън около 2 часа

Ако приготвяте питомен заек, не е необходимо да го слагате в марината.