Желиран шунков пастет

1. Минете шунката два пъти през месомелачка
2. Прибавете виното, коняка, сметаната, маслото, сол и черен пипер, 200 грама желираща течност
3. Пригответе я по следния начин -смесете желатина със 100 милилитра вода и го оставете да набъбне. След това го разтопете на водна баня и го прибавете към месния бульон
4. Разбъркайте добре и претрийтепрез цедка
5. В малки чашки налейте по малко от желиращата течност (един пръст) и я оставете да се сгъсти
6. Подредете нарязания сварен морков, магданоза и насипете шунковата смес
7. Отгоре залейте с останалия желиращ бульон
8. Преди сервиране потопете чашките за 1 минута в съд с гореща вода
9. След това ги обърнете върху голяма чиния.