Желиран шаран

Информация

Тип: основни ястия
Вид: рибна кухня
Националност: унгарска кухня
Пусната на: 5/12/2004
от шеф Готвач

Порции

Рейтинг

3.8/5

базиран на 26 отзива

Проверена!

Време за приготвяне

Общо време

над 90 минути

Продукти:

500 г

80 г

лук кромид стар

100 г

червени чушки

2 бр.

2 бр.

яйчен белтък

100 г

5 г

Приготвяне:

1. Изчистете шарана и извадете двете филета
2. Костите, главата и хайвера сварете за около час в малко вода
3. Добавете нарязаните чушки и домати
4. Прецедете бульона, подправете го сьс сол и червен пипер, излейте го вьрху парчетата риба и сварете на слаб огън
5. Поставете изстиналата риба в дълбока чиния и я гарнирайте с филийки от твърдо сварени яйца, с ивици червени чушки и с хайвер
6. Накиснете желатина в 1/2 чаена чаша студена вода
7. За избистряне на рибния бульон разбийте белтъците с малко вода, изсипете ги в него и бийте непрекъснато с телта, докато бульонът заври
8. Свалете тенджерата от огъня и изсипете накиснатия желатин
9. Прецедете бульона и облейте с него рибата.

Подобни рецепти

Шаран по полски

рейтинг:

време за приготвяне: над 90 минути

1. Почистената и измита риба се нарязва на парчета и се ...

Подлучен шаран

рейтинг:

време за приготвяне: 40 минути

1. Шаранът се изчиства и се измива добре 2. Подсушава с ...

Желиран телешки език

рейтинг:

време за приготвяне: над 90 минути

1. Изчистете език и го сварете в подсолена вода 2. Ког ...

Желиран крем с ягоди и бишкоти

рейтинг:

време за приготвяне: над 90 минути

1. Желатинът се накисва в 2 с.л. студена вода 2. Ягоди ...

Шаран в доматен сос

рейтинг:

време за приготвяне: 50 минути

1. Шаранът се изчиства от люспите и вътрешностите и се ...

Подобни рецепти от форума

Шаран печен на фурна с морска сол Желиран крем с ориз Пикантни ролета от шаран с майонеза Пържоли от шаран, печени на скара Шаран с кисело зеле на фурна в кален гювеч Шаран и бяла риба за Никулден Пикантен шаран с кайма Печен шаран върху канапе от ориз с подправки Агристада (еврейска рецепта с шаран)