Желиран крем с южни плодове

1. Сварете млякото със захарта
2. При постоянно бъркане прибавете разбитите на гладка каша жълтъци с брашното, ванилията и малко вода
3. Варете сместа на слаб огън до сгъстяване
4. В горещата смес изсипете предварително накиснатия желатин
5. Бъркайте, докато той се стопи
6. Когато кремът изстине, прибавете разбитите на сняг белтъци
7. Разделете сместа на две, в едната половина сложете какаото и част от счуканите ситно ядки, и разбъркайте
8. В другата част от крема сложете стафидите, парченца смокини отсладко и един портокал, нарязан на дребни парченца
9. Облейте със студена вода кексова форма (най-добре кръгла)
10. На дъното й наредете нарязания банан, резенчета портокал, парченца смокини, стафиди и ядки
11. Залейте с двете смеси и оставете в хладилника 3-4 часа да се желира
12. Непосредствено преди сервирането топнете формата във вряла вода и обърнете в тортена чиния
13. По желание гарнирайте със сметана или течен шоколад.