Желе от компот

1. Желатинът се накисва в 50 мл студена вода, след като набъбне, се разтопява на водна баня
2. Един компот (800-900 г) се прецежда и към сока се добавят захарта и разтопения желатин
3. Ако желатинът в сока стане на бучки, цялата смес се загрява до разтварянето му, но не трябва да завира
4. Към сока с желатин се прибавя виното
5. Плодовете от компота се подреждат красиво на дъното на купа или индивидуални купички и се заливат с горната смес
6. Купата или купичките се слагат в хладилника, докато се стегне желето
7. След това се подрежда втори ред от плодове, ако са останали и пак се залива със сок
8. Съдът отново се прибира в хладилника, докато и този ред се стегне
9. Накрая се излива остатъка от сока с виното и десертът се държи в хладилника до поднасянето му
10. Преди поднасяне формата се потапя за кратко в гореща вода и се обръща върху подходящо плато.