Домати, пълнени с извара и скариди

1. Разтворете във вода половината желатин
2. Разбийте с миксер скаридите (отделете шест за украса) с лимоновия сок
3. Разбийте и изварата с киселото мляко, бялото вино и копъра
4. Посолете и поръсете с бял пипер
5. Когато желатинът се охлади, прибавете скаридите и разбърканата извара
6. Отрежете "капачета" на доматите и внимателно с лъжичка издълбайте сърцевината им
7. Напълнете ги с готовата плънка, боднете по една скарида и стръкче копър за красота
8. Покрийте с капачето
9. Преди да подредите и сервирате, пригответе "канапето"
10. Разтворете останалия желатин във вода с няколко капки лимонов сок и малко сол
11. Раздробете го все едно, че е натрошен лед
12. Върху него подредете доматения ордьовър.