Глазиран арпаджик

1. Лукчетата се пускат в тенджера с вряща вода за няколко минути
2. След това се изплакват със студена вода и веднага се обелват
3. Арпаджикът се запържва в олиото
4. Следтова към него се добавят сол, захар, бульон и червено вино и се задушава, докато се карамелизира
5. Използва се за гарниране на печени червени меса и дивеч.