Гергьовско агне - Генерал Тошево

1. Агнето се измива и се посолява, а дреболиите се попарват във вряща вода и се нарязват на дребно
2. Почистеният и измит булгур се задушава в маслото и малко вода
3. Прибавя се сол на вкус, сваля се от огъня и се смесва с нарязаните дреболии и ситно нарязания джоджен
4. Агнето се напълва с приготвената плънка и се зашива коремния отвор5. Намазва се с разбитото яйце и се поръсва с червения пипер
6. Намазва се с лой, покрива се с булото и се поставя в тава
7. От брашното, малко вода и сол се замесва тесто, което се разточва на кора
8. Върху агнето се поставят няколко пръчици, над тях се опъва разточената кора
9. След това агнето се пече в плътно затворена пещ (вратата йсе намазва с тесто).