Вишнев квас

1. Измийте и почистете вишните от костилките
2. Сложете ги в емайлирана тенджера
3. Залейте ги с вода в съотношение 1:2 и ги сложете да се варят
4. Варете, докато водата станетъмночервена
5. Горещия сок прецедете през няколко слоя марля
6. Изсипете го в стъклен, а най-добре в дървен съд
7. Добавете захарта и стафидите
8. Покрийте съда с кърпа иоставете течността да ферментира
9. Когато ферментацията започне, налейте кваса в бутилки.