Блюдо от солен карагьоз

1. Отрежете главата, опашката и перките на соления карагьоз, като внимавате да останат цели
2. Отстранете костите и насечете месото
3. Смесете го с яйцата и ябълките, нарязани на дребни кубчета
4. След това ги прекарайте сместа през месомелачка, така че да се образува плътна каша
5. Към тази каша капка по капка прибавете зехтина или олиото
6. Подправете я с лимонов сок и магданоз по вкус
7. Внимавайте консистенцията да е много гъста
8. Поставете сместа в продълговата чиния и й придайте формата на риба
9. Сложете главата, опашката и перките, за да създадете илюзията, че рибата е цяла
10. Оставете предястието в хладилник да изстине добре, преди да го поднесете
11. Украсетес кисели краставички или зеленчуци от туршия.