Баница с Булгур (Разлог)

1. Булгурът се запарва в гореща вода и след като набъбнесе отцежда
2. Нарязания на парченца праз се задушава в растителната мазнина и малко вода
3. Смесват се булгура, праза и натрошеното сирене
4. Сместа се залива с 2 1/2 ч.ч. топла вода и се отстранява от огъня
5. От брашното, сол на вкус и хладка вода се омесва тесто, от което се разгточват 10-12 тънки кори за баница
6. Отделят се две от корите, а другите се запичат една по една върху нагорещена плоча и се увиват в кърпа
7. В тава, намазана с мазнина се слага една от незапечените кори и върху нея се нареждат запечените кори, като се ръсят с плънката (т.4)
8. Най-отгоре се слага втората незапечена кора
9. Баницата се пече в умерена фурна
10. Като добие златист цвят баницата се поръсва с вода и част от разтопеното масло и се пече още няколко минути
11. След изваждането й от фурната баницатасе намазва с останалото масло и се покрива с кърпа за да омекне.