Айнаджийски зелник

1. От брашното, малко сол и вода се приготвя тесто, което се разделя на 9 топки
2. Тестените топки се отъняват на питки, които се съединяват по 3 заедно, като помежду им се намазва свинска мас, и се разточват на кори
3. Едната кора се поставя в намазана с мазнина тепсия и в средата й се разстила нарязаното зеле, а наоколо - ситно нарязанияти задушен кромид лук, размесен с част от сиренето и 2 от яйцата
4. След това се слага втората кора 5. Третата кора се посипва с останалата част от натрошеното сирене, размесено с другите 2 яйца, и се навива на руло, което се поставя покрай ръба на тепсията
6. Баницата се полива с разтопеното краве масло и се изпича в умерено гореща фурна.