Агнешко по немски

1. Посолете месото и го поръсете с черен пипер
2. Запържете го леко и го извадете от мазнината
3. В нея задушете лука, моркова и целината, нарязани на кубчета
4. През това време запичайте месото на грил
5. Нарежете кората от един портокал на тънки ивици и карамелизирайте захарта
6. Към задушените зеленчуци прибавете портокаловата кора и половин чаша вода
7. Варете 5 минути
8. Подправете с карамела, портокаловия ликьор, сладкото, оцета, пипера и солта
9. Сгъсете с брашното, размито в малко студена вода
10. Прибавете почистените от ципи портокалови резенчета
11. Сервирайте месото полято с портокаловия сос и гарнирано със свежи портокалови кръгчета.