Агнешко бутче, пълнено с дроб и гъби

1. Изадете костта на бутчето и го посолете отвътре и отвън
2. Оставете го да престои, докато се сварят дробчетата, които след това нарежете наситно
3. Задушете в маслото половината от лука, прибавете гъбите и дробчетата
4. Подправете с черния пипер, джоджена, магданоза и вегетата
5. Всичко това оставете да се задуши
6. С готовата вече смес, напълнете бутчето и го зашийте
7. Намажете го отгоре с останалото масло и жълтъка и го увийте в булото
8. Сложете го да се пече в умерена фурна за около 2 часа
9. Отстрани сложете останалите продукти
10. Полейте с една чаена чаша бяло вино и две чаши топла вода
11. Поднесете готовото бутче цяло или нарязано на порции с плънката отстрани
12. Гарнирайте го с различни салати, а соса може да поднесете и пасиран.