Агнешка плешка със спанак

1. Плешката се измива, подсушава и се поръсва със сол и черен пипер
2. Намазва се обилно с масло
3. Слага се в тава, залива се с 300 мл вода и се покрива с фолио
4. Пече се на 180С, докато месото стане готово, след което се изважда от фурната и плешката се увива във фолио
5. Лукът се нарязва наситно и се задушава с мазнината от печеното
6. Добавя се измитият и нарязан спанак и също се задушава
7. Подправя се с доматено пюре, размито в малко студена вода и червен пипер
8. Поднасят се парче месо с гарнитура от задушен спанак.