Авиньонско пиле

1. Сложете пилето, нарязано на порции, в сгорещено масло и го запържете, докато се зачерви
2. Прибавете нарязаните на филийки лук, ракията, поръсете с черен пипер на вкуси брашното
3. Объркайте сместа добре и добавете бульона и половината от виното
4. Нарежете морковите наситно, прибавете ги към ястието и го посолете
5. Захлупете го и оставете да ври на тих огън 30 минути
6. Нарежете гъбите на тънки ивички, а ябълките на четвъртинки и ги прибавете към ястието
7. Варете още 10 минути
8. Когато месото поомекне, прибавете сметаната и останалото вино
9. Разбъркайте добре и доварете още 2-3 минути.